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꿈을 요리하라 - 제이미 올리버
무엇보다 직업이 없어야 합니다.
집이 없거나 가난한 환경 속에 사는
청소년은 더욱 환영합니다.
학교를 중퇴한 사람도 좋습니다.
경찰서에 잡혀간 경험이 있거나
교도소를 다녀온 청소년도 물론 환영합니다.
주말 예약은 3개월을 기다려야 할 정도로
인기가 많은 영국 런던의 피프틴 레스토랑에서는
요리 훈련생들을 모집할 때 위와 같은 공고를 낸다.
세계적인 요리사 제이미 올리버가 운영하는
레스토랑이다.
겉보기에는 허름하지만 영국인은 물론
전세계 관광객과 미식가들이 즐겨 찾는 명소이다.
제이미 올리버는 1975년에
영국 에섹스 사우스엔드(Southend)에서 태어났다.
제이미는 지금의 자신이 있기까지
수많은 이들의 도움이 있었다는 것을
매우 잘 알고 있었고 이제는 자신이 받은 것은
세상에 돌려줄 때라 생각했다.
제이미의 명성으로 인기를 얻은 레스토랑은
수입의 상당부분을 불우이웃 돕기와 문화사업에
사용해 사회적 기업의 성공 모델로도 주목받는다.
무엇보다 피프틴의 꽃은
열다섯 명의 젊은 요리사이다.
모두 거리를 헤매던 불량 청소년이었다.
제이미는 문제아라고 낙인찍힌 청소년들을 불러 모아
요리사의 꿈을 심어 주었고
일년이란 혹독한 훈련 끝에 번듯한 요리사로 키워 냈다.
피프틴에 훈련생으로 채용된 청소년은
졸업한 뒤에도 지속적으로 피프티의 후원을 받으며
런던의 다른 레스토랑은 물론
유럽과 미국의 레스토랑까지 진출한다.
불량 청소년들에게 무조건적인 도움이 아닌
스스로 자립할 수 있는 길을 안내해 준다는 점에서
더욱 큰 의미가 있는 제이미의 피프틴.
요리에 대한 그의 열정은 몸에 좋고
맛 좋은 음식을 만드는 것에 그치지 않고
요리로써 누군가의 아픔을 치유하고
건강한 행복을 만드는 놀라운 기적으로 이어가고 있다.
- 좋은 생각 -
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